حذر خبراء الطهي من خمسة أطعمة لا يجب طهيها في المقلاة الهوائية، لأنها قد تُسبب فوضى غير ضرورية، أو تُنتج نتائج سيئة، أو حتى تُشكل مخاطر على السلامة. ووفقاً لصحيفة "الديلي ميل"، أصبحت المقلاة الهوائية عنصرًا أساسيًا في المطابخ الحديثة لسرعتها وقدرتها على تحضير وجبات مقرمشة بكمية أقل من الزيت، لكن الخبراء يؤكدون أن ليس كل طعام مناسبًا لهذا الجهاز.
أطعمة يجب تجنبها في المقلاة الهوائية
تتصدر قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها الفشار، حيث يقول جيمي دارلو، الباحث في منظمة "ويتش؟" البريطانية لحماية المستهلك، إن الفشار من أسوأ الأطعمة التي يمكن طهيها في المقلاة الهوائية. فرغم أن الكثيرين قد يميلون إلى وضع حبوب الذرة في السلة لتناول وجبة خفيفة سريعة، إلا أن معظم المقالي الهوائية لا تصل إلى درجة حرارة كافية لتفجير حبات الذرة، ويعتبر الميكروويف خيارًا أفضل.
أما المعكرونة والأرز، فيُنصح أيضاً بتجنب طهيهما في المقلاة الهوائية، لأنهما يحتاجان إلى ماء مغلي للنضج. وأشار دارلو إلى أن المقلاة الهوائية غير مصممة لسلق أو تبخير الطعام، مما يجعل الطهي التقليدي على الموقد أو في أجهزة الطهي البطيء أكثر فعالية. وعلى الرغم من إمكانية إعادة تسخين المعكرونة المطبوخة، يقول الخبراء إنها غالباً ما تُسبب تناثراً وفوضى غير ضرورية مقارنةً باستخدام الميكروويف.
صلصة المعكرونة والخبز المحمص
ورغم أن طهي صلصة المعكرونة ليس مستحيلاً، إلا أنه يُسبب فوضى. يمكن استخدام المقلاة الهوائية لإعادة تسخين الصلصة المطبوخة مسبقاً، لكن الميكروويف يُعتبر أكثر فعالية. كما أُضيف الخبز المحمص إلى قائمة الأطعمة التي لا يُنصح بطهيها، حيث يقول دارلو إنه قد يجف الخبز بسرعة داخل المقلاة، وقد تتناثر الفتات في السلة بسبب دوران الهواء الساخن. وأضاف: "ستحتاج أيضاً إلى قلبه في منتصف الطهي، الأمر لا يستحق العناء".
بدائل ناجحة للمقلاة الهوائية
على الرغم من التحذيرات، سلّط الخبراء الضوء على العديد من الأطعمة غير المتوقعة التي تُعطي نتائج ممتازة في المقالي الهوائية. قالت مدونة الطعام ليانا غرين إن البيض المسلوق يُمكن طهيه بالتساوي دون الحاجة إلى الماء المغلي. كما يُمكن أن يصبح الرافيولي المغطى بفتات الخبز مقرمشًا بشكل رائع، بينما يُعطي جبن الحلوم نتائج ممتازة بفضل درجة انصهاره العالية. وأضافت غرين: "تُقرمش حرارة القلاية الهوائية العالية سطح الخارجي بشكل مثالي مع الحفاظ على طراوته اللذيذة من الداخل".
