كشفت خبيرة التغذية وفاء سبيتي، في مقطع فيديو، عن مجموعة من الأطعمة التي تسهم في تعزيز صحة الأمعاء ودعم البكتيريا النافعة، مشيرة إلى أن بعض الدراسات ربطت بين تناول هذه الأطعمة وتحسين الصحة العامة وإطالة العمر.
سر أعمار مزارعي بلغاريا
وقالت: "هناك عالم يُدعى إيليا ميشنكوف، حاصل على جائزة نوبل عن أبحاثه في المناعة، وقد لاحظ خلال دراساته أن المزارعين في بلغاريا كانوا يعيشون لفترات أطول ويتمتعون بأعمار مديدة مقارنة بغيرهم."
أطعمة غنية بالبكتيريا النافعة
وأضافت: "اكتشف أن أحد أسباب ذلك يعود إلى اعتمادهم على الأطعمة المخمّرة الغنية بالبكتيريا النافعة. ومن أشهر هذه الأطعمة مخلل الملفوف، إذ إن ملعقة صغيرة منه تحتوي على مليارات البكتيريا المفيدة التي تدعم صحة الأمعاء وتساهم في تحسين وظائفها."
الزبادي وخبز الساوردو
وتابعت: "من الأطعمة المفيدة أيضاً الزبادي الطبيعي المصنوع من الحليب الكامل والمخمّر لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، إضافة إلى خبز الساوردو الذي يُصنع باستخدام خمائر طبيعية. وعملية التخمير تقوم بما يشبه الهضم المسبق للجلوتين، ما يجعله أسهل على الجهاز الهضمي."
الجبن المعتّق وفوائده
وأضافت: "الجبن المعتّق من الأطعمة المهمة كذلك، فجميع أنواع الجبن تمر بفترات تعتيق قد تمتد لأشهر أو حتى سنوات، وخلال هذه العملية تنتج البكتيريا مركبات نشطة قد يكون لها تأثير في تنظيم عمل الجهاز المناعي."
خل العنب والكفير
واستطردت: "يُعد خل العنب الخام من المصادر الجيدة للبكتيريا النافعة، إذ إن إضافة ملعقة واحدة منه إلى السلطة قد تُحدث فرقاً في تركيبة الوجبة الغذائية. كما يُعتبر الكفير الحقيقي، وليس مجرد اللبن السائل، من أغنى الأطعمة الطبيعية بتنوع البكتيريا النافعة، ما يجعله خياراً ممتازاً لدعم صحة الأمعاء."
