كشفت خبيرة التغذية وفاء سبيتي، في مقطع فيديو، عن مجموعة من الأطعمة التي تسهم في تعزيز صحة الأمعاء ودعم البكتيريا النافعة، مشيرة إلى أن بعض الدراسات ربطت بين تناول هذه الأطعمة وتحسين الصحة العامة وإطالة العمر.
سر طول عمر مزارعي بلغاريا
قالت سبيتي: "هناك عالم يُدعى إيليا ميشنكوف، حاصل على جائزة نوبل عن أبحاثه في المناعة، وقد لاحظ خلال دراساته أن المزارعين في بلغاريا كانوا يعيشون لفترات أطول ويتمتعون بأعمار مديدة مقارنة بغيرهم." وأضافت أن أحد أسباب ذلك يعود إلى اعتمادهم على الأطعمة المخمّرة الغنية بالبكتيريا النافعة.
أطعمة غنية بالبكتيريا النافعة
من أشهر هذه الأطعمة مخلل الملفوف، إذ إن ملعقة صغيرة منه تحتوي على مليارات البكتيريا المفيدة التي تدعم صحة الأمعاء وتساهم في تحسين وظائفها. كما أن الزبادي الطبيعي المصنوع من الحليب الكامل والمخمّر لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة مفيد جداً، إضافة إلى خبز الساوردو الذي يُصنع باستخدام خمائر طبيعية، حيث تقوم عملية التخمير بما يشبه الهضم المسبق للجلوتين، مما يجعله أسهل على الجهاز الهضمي.
الجبن المعتّق وفوائده
أوضحت سبيتي أن الجبن المعتّق من الأطعمة المهمة كذلك، فجميع أنواع الجبن تمر بفترات تعتيق قد تمتد لأشهر أو حتى سنوات، وخلال هذه العملية تنتج البكتيريا مركبات نشطة قد يكون لها تأثير في تنظيم عمل الجهاز المناعي.
خل العنب والكفير
يُعد خل العنب الخام من المصادر الجيدة للبكتيريا النافعة، إذ إن إضافة ملعقة واحدة منه إلى السلطة قد تُحدث فرقاً في تركيبة الوجبة الغذائية. كما يُعتبر الكفير الحقيقي، وليس مجرد اللبن السائل، من أغنى الأطعمة الطبيعية بتنوع البكتيريا النافعة، ما يجعله خياراً ممتازاً لدعم صحة الأمعاء.
